En provenance directe de l’Atelier des Chefs, où grâce à ma fille Amandine j’ai pu apprendre à moins rater ou à mieux réussir les macarons, une recette originale, colorée et aux saveurs variées.
X 6 Personnes 
20 Min
ingrédients
| Pousse(s) de betterave : 300 gramme(s) | Crottin(s) de chèvre : 2 pièce(s) | ||
| Fraise(s) : 200 gramme(s) | Noisette(s) entière(s) : 100 gramme(s) | ||
| Cive verte d’oignon : 3 pièce(s) | Vinaigre balsamique : 3 centilitre(s) | ||
| Huile d’olive : 10 centilitre(s) | Fleur de sel : 6 Pincée(s) | ||
| Moulin à poivre : 6 Tour(s) |
Enlever la peau du crottin de chèvre et réaliser des copeaux de fromage à l’aide d’un couteau économe.
Dans un bol, mélanger le vinaigre et l’assaisonnement, puis ajouter l’huile d’olive.
Dans un saladier, réunir les pousses de betteraves, la cive des oignons nouveaux et les morceaux de fraises. Assaisonner le tout de vinaigrette, puis répartir le mélange dans 6 assiettes et le parsemer de noisettes et de copeaux de chèvre.
Servir cette salade bien fraîche.
Le plus du chef pour réussir votre Salade de jeunes pousses de betteraves aux fraises et aux noisettes
Ajoutez des tranches de jambon de Parme et quelques tomates cerises pour en faire un repas complet.
