Pour celles qui ont envie de fraîcheur, de légèreté, et en particulier pour Ingrid qui aime les verrines en ce moment. D’autres recettes suivront. J’ajoute le lien où j’ai trouvé celle-là, mais j’ai des recettes rien qu’à moi. Si ça vous intéresse, faites le moi savoir dans la zone commentaire, je prendrai du temps pour vous faire plaisir.

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Pour une quinzaine de mini verrines

Trois betteraves moyennes cuites
2 CS de fromage blanc 0%
2 CS de moutarde à l’ancienne
Sel et poivre du moulin

Placer dans le mixeur, les trois betteraves pelées et coupées en morceaux avec le fromage blanc, un peu de sel et un tour de moulin à poivre (ou plus si vous êtes comme moi une accro au poivre). On peut ajouter quelques feuilles de coriandre . Mixer. Ajouter deux cuillères à soupe de moutarde. Goûter et ne pas hésiter à rectifier la quantité de moutarde et de sel.
Avec une poche à douille, répartir la mousse de betteraves dans les verrines. À l’aide de la pointe d’un couteau et d’une petite cuillère, faire “tomber” quelques grains de moutarde ou des baies roses de Bourbon au sommet de chaque verrine pour la décoration.

http://www.lignepapilles.com/ma-ligne/verrines-girly-toutes-roses/