Le sel, dont j’ai parlé dans l’article “paludier”, venait de la mer mais il existe aussi du sel-gemme : sel fossile extrait des mines. 

Le sel de L’Himalaya, ou sel rose, est l’un des plus connus mais il existe en France des gisements, notamment en Alsace et en Lorraine ; la ville de Lons-le-Saunier (préfecture du département du Jura) produisait du sel à l’époque gallo-romaine, d’où son nom. 

D’où qu’il vienne, le sel joue un rôle important dans la vie, à table mais dans d’autres domaines. Symboles et traditions sont nombreux autour de lui car on attribue au sel bien des pouvoirs, certains bénéfiques, d’autres maléfiques.

Le sel est un élément nécessaire à la vie, abondant dans la nature mais inégalement réparti dans le monde.  Il doit être utilisé avec délicatesse car si on peut toujours ajouter du sel quand un plat n’est pas salé à son goût, on ne peut en enlever s’il y en a trop.

Le sel est symbole de vie, de lumière, d’amitié, d’hospitalité… Sel du baptême, de la sagesse, sel purificateur….

« Être le sel de la terre » par allusion à Jésus et à ses disciples, c’est représenter l’intégrité, la pureté originelles et ainsi appartenir à l’élite morale.

À la table où il convie l’humanité pour lui donner la nourriture de sa Parole et le pain de la vie, Jésus déclare à ses disciples qu’ils sont le sel de la terre (Matthieu 5, 13). Il les prévient aussi du danger d’être un sel qui se dénature ou qui s’affadit, ne remplissant plus ainsi son rôle, or le rôle des disciples est d’apporter à la vie du monde la saveur de l’Évangile. Ils doivent consacrer leur temps à la prière, au respect de la justice et de la dignité de la personne humaine et témoigner ainsi de l’alliance inaltérable que Dieu a conclue avec l’humanité par Jésus Christ.

Encore faut-il avoir la foi et la garder.

Vous êtes-vous demandé pourquoi renverser du sel à table est présage de malheur chez les personnes superstitieuses ?

Il parait qu’en regardant bien dans le tableau “La Cène” de Léonard de Vinci, on voit que le peintre a placé une salière renversée sous le coude de Judas pour symboliser la trahison, une alliance rompue. Moi je ne l’ai pas vue et pourtant j’ai cherché ; c’est mon côté Thomas, celui qui doute, l’incrédule…

Côté sel, tout est lié : histoire, religion, superstitions… Pas facile d’y voir clair.